Category: дача

Category was added automatically. Read all entries about "дача".

promo fontyler july 26, 12:00 28
Buy for 10 tokens
Не самые сложные тексты на самые интересные темы - это, если вкратце, содержание сайта EnglishWord 101 . Предлагаю освежить в памяти биографии знаменитостей, узнать детали международных событий, побывать на месте природных катастроф, улыбнуться, глядя на показ последних моделей одежды,…
Irina

ПЕРО ЧЕСНОКА – УСПЕТЬ БЫ СОБРАТЬ




Перо чеснока – это зелёные длинные листья, которые растут на поверхности земли из головки чеснока. Их, насколько я понимаю, мало кто запасает на зиму, а зря. Раньше, бывало, бабушки его  продавали на базаре, но постепенно бабушки совсем состарились, и больше не стало возможности достать перо чеснока. Однако, к счастью, вырастить чеснок достаточно легко на даче - он требует минимального ухода.
Честно сказать, и непонятно даже, почему в магазинах чеснок либо китайский, либо с британских Виргинских островов. Впрочем, может быть, ситуация уже изменилась – давно я не покупала чеснок в магазине.

Чеснок, если его выращивают, то в основном для того, чтобы получить чудесные головки и использовать в еду зубчики. Листья чеснока как правило подвязывают – считается, что урожай при этом будет выше. Не знаю – мы его никогда не подвязываем: мы используем листья в салаты со сметаной и запасаем на зиму, чтобы обогащать ими супы, подливки, салаты.

Раньше, когда холодильник в доме был один, бабушка-прабабушка засаливала перо чеснока – промывала, просушивала, мелко резала и укладывала в банки с солью. В готовку шёл прежде всего этот чеснок, и другой соли не добавляли. Теперь места в холодильниках хватает, да и морозилки выручают, и засаливать перо давно перестали.

Итак, идём на грядку и собираем перо чеснока.

Прежде всего нужно удалить кончики листьев, если они стали желтеть. Промытое и просушенное перо укладываем в пакеты для замораживания, плотно закрываем и помещаем в морозилку для экспресс-заморозки.
Резать перо заранее не стоит – драгоценная влага может начать испаряться из него быстрее. Да и к чему? Замороженные листья прекрасно режутся.

В листьях чеснока содержится масса полезных веществ, они не острые и практически не меняют вкус блюда. Но зато в сочетании с многими другими продуктами делают его насыщенным и очень полезным.

Собирать перо чеснока лучше по мере того, как оно начинает подрастать на грядке, впрочем, рачительная хозяйка найдёт применение и стрелкам чеснока.

Приятного аппетита!
И не забывайте употреблять в пищу продукты, которые приносили пользу испокон веков.

Irina

ЗЕЛЕНЬ С ГРЯДКИ: СОЛИМ, СУШИМ, ЗАМОРАЖИВАЕМ!

На грядках подрастает салат, и скоро он начнёт, что называется, перерастать, тогда она стол его уже не подашь. Что с ним делать?
SALAD2FREEZE 1.jpg
Фото кликабельно. Взгляните на салат на грядке :)
Зелень петрушки, узкие листья чеснока, укроп можно засолить и использовать в качестве заправки для супов.

[ФОТО-РЕЦЕПТ]Петрушку и укроп можно подсушить и приправлять ими супы и бульоны.
Кстати сказать, они прекрасно идут в своеобразный "зелёный чай" - заливаем сухую зелень горячей водой, настаиваем и пьём. Вкусно и полезно. И не тянет попить настоящего чая во второй половине дня - быстрее засыпаешь, опять-таки польза.

А что делать с листьями салата?
В этом году я решила пойти на эксперимент. Листья салата собираю, вымачиваю в воде несколько раз, промываю под струёй проточной холодной воды, "прокручиваю" (подсушиваю) в маленькой кухонной "центрифуге" и заправляю в пакетики для замораживания.
Три пакетика уже в морозилке. Зимой посмотрим, что из этого получилось. А  сегодня душа спокойна - есть надежда, что такой замечательный, экологически чистый продукт не пропадёт.

Да, кстати, забыла рассказать, как я дошла до мысли такой.
Итак, пошла это я собрать зелени к обеду. Набрала листьев салата, петрушку, укроп, лист чеснока, зелёный лук, цветы горчицы.

Отмыв это богатство, я поняла, что оно просто пропадёт в холодильнике безо всякой пользы, потому что съесть это за один день невозможно.
И тут меня осенило: заморозить, всё заморозить!

Полюбуйтесь на этапы этого процесса:

SALAD2FREEZE 2.jpg
Замачиваем зелень и салат, чтобы на дно таза опустились частицы земли.
Перекладываем в другой таз, полный холодной воды. Минуты через 2-3 перекладываем снова.
Так несколько раз. Промываем основания черешков.
SALAD2FREEZE 3.jpg
Выкладываем зелень в нашу "центрифугу" и прополаскиваем порции холодной проточной водой. Отжимаем воду вращением "центрифуги".

Наконец, перекладываем нашу чистую и подсушенную зелень в пакетики для заморозки.
SALAD2FREEZE 4.jpg
Пакет я не завязываю, а помещаю в другой пакет, заправляю между пакетами листок с надписью: САЛАТ_2015. Укладываю в морозилку, благо, место ещё есть.
Готово!
Ну что же, теперь можно и поиграть
в мячик с Тайлером :)


Irina

А НАД ГРЯДКОЙ ТУЧИ МЧАЛИСЬ БЫСТРО...

Собирали мы вчера с Талечкой клубнику, да землянику на грядках. Талечка внимательно наблюдал за мной. И как только я распрямлялась, он приносил мне мячик - поиграть ведь тоже нужно :)
Как вдруг, подняв голову, я увидела в небе странное облако. Оно мне что-то напоминало.
Через мгновение я поняла, что оно имеет очень правильную, даже слишком правильную, округлую форму...
И выглядит... как в кадре из какого-нибудь фильма катастроф.


CLOUD 27 0715_1

По низу облака, которое надвигалось с невероятной скоростью и несло с собой кромешную тьму, была своеобразная коротенькая "юбочка". Она заметно колыхалась и, казалось, медленно вращалась...

Посмотрев Тайлеру в глаза, я поняла, что мудрее будет оставить грядку и направиться домой.
И тогда мы с ним задали стрекача :)

На бегу я слышала голоса встревоженных соседей, которые кричали друг другу:
-Таз неси! Бельё снимай! Да живее!
Они тоже увидели облако!
-Значит, - умозаключила я, - это не обман зрения! :)

Никаких сомнений не остлось, когда мы с Талечкой заскочили в дом - облако уже закрыло весь свет в окошках.

Ещё мгновение, и посыпались огромные, тяжёлые капли дождя.
И разверзлись хляби небесные. Не скажешь даже: - Пошёл дождь.
Разразился тропический ливень...
И всё это в Подмосковье!
Вскоре ливень сменился грозой, и она не утихала ещё несколько часов.


[+1]

CLOUD 27 0715_4